Archive for the ‘Marinades’ Category

Marinade kip saté

Marinade kip saté

 

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • Ketjap Manis
  • Knoflook
  • Sambal
  • citroentje
  • Bruine basterdsuiker

Bereidingswijze

Scheut olijfolie in een schaal. Aanvullen met ketjap zodat je een bodempje hebt. Doe 2 goeie volle eetlepels suiker erbij en 1 theelepeltje sambal. 2 teentjes knoflook persen en erbij doen, wat citroensap en dan nog enkele druppeltjes olie. Goed door elkaar roeren en dan het vlees erbij en laten staan. Het kan trouwens met alle soorten vlees. Heerlijk met een stokbroodje of met witte rijst en een salade. De tijd van het marineren is net wat je zelf wilt. Hoe langer het vlees in de marinade staat hoe donker het vlees en hoe meer smaak hij opneemt. Wel tussendoor een aantal keer doorroeren

Bier marinade

Geschikt voor: rood vlees, varkensvlees, gevogelte

  • 240 ml donker Mexicaans bier
  • 30 ml sesamolie
  • 1 el fijngesneden knoflook
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl zeezout
  • ½ tl versgemalen zwarte peper
  • ¼ tl gemalen cayennepeper

1. Meng de ingrediënten in een kleine kom.

Hoeveelheid marinade: ca. 300 ml.