Archive for the ‘Koud Roken’ Category

Gerookte Kaas

Ingrediƫnten

  • 1 kilo jong belegen kaas

Bereidingswijze:

  • Snij de kaas in een aantal grote blokken
  • Vul de koudroker met genoeg mot voor ongeveer 1 tot 1,5 uur koud roken
  • Leg de kaas in blokken in de rookoven neer, let er op dat er geen warmte bron in de buurt komt bij de kaas, dit kan op den duur zorgen voor zachten en/of zwarte kaas.
  • Zorg er voor dat de algehele temperatuur niet boven de 27 grade celsius komt in de rookoven
  • Na een uur is de kaas klaar voor consumptie, eventueel kan de kaas nog een aantal dagen rijpen.